Nato a Parigi nel 1962, Marc Piollet ha studiato alla Hochschule der Künste di Berlino e ha seguito masterclass con Gardiner, Gielen e Masur. Vincitore del Dirigentenforum nel 1995, è stato Direttore musicale della Volksoper di Vienna (2003–2005) e Generalmusikdirektor dello Staatstheater di Wiesbaden (2004–2012), dove è stato acclamato per Der Ring des Nibelungen di Wagner e numerose nuove produzioni. Ha diretto al Teatro Reale di Copenaghen, alla Bayerische Staatsoper, all’Opéra National de Paris, al Teatro Colón, alla Wiener Staatsoper e al Gran Teatre del Liceu. Ha debuttato negli Stati Uniti con Carmen alla Cincinnati Opera nel 2014, tornando nel 2019 per Le nozze di Figaro. Ha collaborato con la Deutsche Oper am Rhein e il Teatro Real di Madrid, e lavora regolarmente con solisti come Piotr Beczala. Dal 2016 è professore di direzione d’orchestra alla Kunstuniversität di Graz.